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研究甘肅省肉羊養殖存在的問題及科技需求
發布時間:2019-06-18

摘要

  養羊業是甘肅省的傳統優勢產業,產業的發展對養殖業和經濟發展至關重要。為了研究甘肅省肉羊養殖存在的問題,了解甘肅省肉羊養殖現狀,尋找合適的應對措施,選擇榆中縣、靖遠縣、永靖縣及定西市的安定區、隴西縣、岷縣等六個縣區的養殖戶(場)進行調查。調查方法以問卷調查為主,觀察記錄為輔,取得如下結果:

  1.通過對不同規模、不同養殖方式的348個基層肉羊養殖戶養殖行為的調查發現,養殖主體文化程度低,初中及以下文化程度者占76.2%,年齡偏大,40歲以上從業者占51.2%;養殖方式落后,82.7%的養殖戶為小規模分散養殖;資金短缺,83%的養殖戶借貸過資金;飼養管理技術不足,育種工作滯后,飼養品種有77%以上都是當地雜交羊品種;疫病防治形勢嚴峻,12.1%的養殖戶表示在2017年發生過羊病而造成過羊死亡。這些不利因素是制約甘肅省肉羊產業發展的深層次原因。同時,甘肅省羊產業也有著飼草料資源豐富、品種資源多樣、市場前景廣闊等方面的優勢。

  2.通過甘肅省肉羊產業科技需求的調查發現,當前甘肅養羊業集約化程度還不高、飼養方式相對落后、科技成果轉化率低,制約養羊場(戶)采用新技術的主要因素是技術推廣渠道不暢通,養羊場(戶)很難通過有效途徑獲得新技術。在基礎設施方面,有38.35%的養羊場(戶)需要精料間;有43.16%的養羊場(戶在技術能力方面科技需求最大的是人工授精技術;有33.45%的養羊場(戶)在員工素質方面科技需求最大的是對設備進行日常的保養和維護;有32.51%的養羊場(戶)在投資成本方面科技需求最大的是采購或引進生產性能更高,營養與環境要求更高的品種;有40.21%的養羊場(戶)認為沒必要購買添加劑自己配置全混合日糧。

  通過對甘肅省肉羊養殖戶養殖行為及科技需求調查,客觀、公正的反映出制約甘肅省肉羊產業發展的因素,為以后推廣和應用各項生產技術提供了基礎資料。

  關鍵詞:羊;羊產業;養殖行為;科技需求;調查

養殖

Summary

  Sheep industry is very important for aquaculture and economic development. Inorder to study the problems of mutton breeding, understand the status of meat sheepbreeding, and find out the appropriate measures, the farmers in the six areas ofYuzhong,Jingyuan,Yongjing,Anding,Longxi,Minxian and other areas wereinvestigated. The survey method was mainly based on questionnaires and observationrecords were supplemented. The contents were investigated respectively.

  1. The breeding behavior of 348 sheep farmers at different scales and differentfarming methods were investigated. Culture degree is low,junior middle school andthe following cultural degree is 76.2%. Older than 40 years of age is 51.2%. Thebreeding methods were backward,and 82.7% of the farmers were in a small scale. With a shortage of funds , 83% of the farmers borrowed money. The breedingmanagement technology was insufficient,the breeding work was lagging behind,andthe breeding varieties were more than 77% of the local hybrid sheep.The epidemicprevention and control situation was severe,and 12.1% of the breeding householdswere caused by sheep disease in 2017. These unfavorable factors are the underlyingreasons that restrict the development of mutton sheep industry in Gansu province. Atthe same time ,Gansu sheep industry also has the advantages of abundant forageresources,variety resources and broad market prospects.

  2. Through the investigation of the scientific and technological needs of the meatsheep industry in Gansu Province,we found that the level of intensive raising ofsheep industry is not high,the feeding mode is relatively backward and the conversionrate of scientific and technological achievements is low. The main factor that restrictsthe adoption of new technology is the unimpeded channel of technical popularization, and it is difficult to obtain the sheep farm through effective ways. In terms ofinfrastructure,38.35% of sheep farms need fine materials,43.16% of the sheep farmshave the greatest technical and technical requirements for artificial insemination,33.45% of the sheep farms have the most scientific and technological demand for thestaff quality. 32.51% of the sheep farms have the greatest demand for science and technology in terms of investment cost. 40.21% of the sheep farms think that the mostunnecessary is to buy additives and their own mixed diets.

  Through the investigation on the breeding behavior and the scientific antechnological demand of the mutton sheep in Gansu Province,the factors are reflectedobjectively and impartially,and the basic information is provided for the promotionand application of various production techniques in the future.

  Key words: Sheep,Sheep industry,Breeding behavior,Demand for science andtechnology,Investigation

目 錄

  第一章 文獻綜述

  1 引言

  1.1 研究背景

  中華民族自古以來都崇尚民以食為天的飲食理念,羊肉更是各民族必備的桌上美食,關于羊肉的烹飪方法更是數不勝數[1].羊肉相比與其他肉類具有很大優勢,其蛋白質含量高,含有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等必需氨基酸,可以合成膠原蛋白,維生素、必需脂肪酸、礦物質含量也較為豐富,對處于生長發育階段的青少年或術后需要身體恢復的人來說具有很大的營養作用。而且羊肉的熱量也不高,脂肪和膽固醇含量較低,對于高血脂和心腦血管疾病患者也是個不錯的選擇[2].正是因為羊肉獲取方便,而且營養價值豐富,在各國贏得了廣闊的市場份額我國肉羊業也得到了長足進步,其中甘肅省肉羊業更是發展迅猛,成為中國最主要的肉羊生產基地之一[3]但是肉羊業的發展并不是一帆風順的,和中國大多數農牧區一樣,甘肅省肉羊業發展遇到了諸多問題。例如,行業的創新力不足、羊肉產能較低、產品安全系數不高等因素造成了國內的羊肉產品在國際上競爭力不足[4],相比于一些肉羊產業較為發達的國家我們還有很長的路要走。新西蘭、澳大利亞、美國等國家具有完整而又成熟的生產體系,例如,良種繁育體系、草地管理體系、疫病防疫和應急體系、屠宰深加工分級體系、貿易合作體系等[5].正因為如此,造就了例如新西蘭 95%的羊肉都用來出口、澳大利亞羊的數量是人口數量的 20 倍等諸如此類的成就[6].我國肉羊產業在各方面有很大提升的空間。如何實現肉羊產業化生產、經營和消費,滿足經濟、社會、生態協調發展的目標,是當前肉羊產業面臨的難題。

  1.2 研究目的

  首先,通過對甘肅省肉羊養殖戶養殖行為和科技需求的調查,分析和梳理統計數據,論證甘肅省肉羊業出現的問題。研究成果將為政府在確定肉羊業的發展方向、發展思路、發展目標提供理論依據,在肉羊業發展的政策制定和資金導向上提供理論數據支撐,促進肉羊業的轉型升級、實現肉羊業產業化發展,為養殖戶和企業創造利益價值[7]其次,甘肅省其他相關畜牧產業的發展和肉羊產業發展具有很多相似之處,其他畜牧業的發展同樣面臨著相似的問題。通過對甘肅省肉羊業的發展研究,可以為其他相關畜牧產業發展提供借鑒意義和參考價值。

  1.3 研究意義

  數據意義:甘肅省肉羊產業發展狀況對當地的農牧民收入的和畜牧業發展有至關重要的影響,對促進甘肅省肉羊業發展具有重要數據意義。當前對甘肅省肉羊業發展進行研究和分析的文獻主要集中肉羊的繁育技術、飼養管理和政策建議方面,忽略了甘肅省肉羊養殖戶的主體還是以家庭為單位的小規模分散養殖,缺少對基層養殖場(戶)養殖行為和科技需求全面的數據調查。本文通過實地走訪調查,獲取的調查數據擴充甘肅省肉羊產業發展的數據庫。實踐意義:準確了解養殖場在基礎設施與設備、品種與育成、飼養管理、疫病防治、健康參數統計分析、技術更新、跟進與培訓方面的科技需求,對于畜牧業有關部門和企業指導開展工作有比較重要的實踐意義,能推動各項政策和計快速、精準的實施。2 國內外肉羊業發展現狀

  2.1 國外肉羊業發展現

  2.1.1 肉羊業發展迅猛

  上世紀 80 年代起,世界范圍內羊肉需求開始增大,市場熱情空前高漲,在此推動下,全球肉羊存欄出欄量、羊肉產量、人均羊肉產量迅速增加,肉羊養殖成為畜牧業發展的重要動力。雖然數據有所波動,但是穩中有升,與 1998 年相比較,2017 年全球羊肉總產量達 1432.6 萬噸,增長了 64%,肉羊出欄量 105398.2萬只,增長了 64%,人均羊肉占有量 2.23kg,增長了 30%,中國已成為世界上肉羊生產第一大國[8-9].專家預測,在未來較長時間內,肉羊業的仍會發展迅猛這些記錄會被一次又一次的刷新。其中澳大利亞、英國、美國、新西蘭等國是世界上肉羊業最為發達的國家,肉羊從育種、繁殖、生產、加工、銷售有完整的產業鏈,劉玉滿(2007)研究發現肉羊業發達國家的生產模式一般為“公司+合作+農戶”而我國肉羊業的生產模式主要為“公司+農戶”,生產模式的差別很大程度上決定了肉羊業的發展水平。這些國家的肉羊業在很大程度引領和主導著世界肉羊業的發展[10].S.T. Morris(2009)研究結果表明,在最近的幾年中,全肉羊數量增長緩慢,甚至出現負增長,而市場的需求在不斷增加,肉羊業發展將會在未來迎來新的高速發展態勢[11].

  2.1.2 毛用羊向肉用羊轉型

  隨著紡織原材料的極大豐富和紡織技術的革新,傳統的紡織材料羊毛在市場的占有率大幅下滑,隨之毛用羊的飼養也收到了巨大影響,世界范圍內開始從毛用型羊品養向肉用型羊品種的轉變。為了迎合市場需要,肉用羊數量的增長速度比毛用羊數量增長速度要快很多,其中有些國家把握住了市場機遇,贏得了巨大的市場占有率,毛用羊品種也在慢慢退出歷史舞臺[12-13].例如澳大利亞以毛用羊著稱的國家也在轉型,RoweJB(2006)研究指出澳大利亞的羊產業正在從毛用羊向肉用羊或肉毛兼用羊轉變,肉用羊將是世界羊產業的發展方向。他認為羊肉和其他肉類和食品不同,必須嚴格把控品質,品質是占有市場的重要武器,而集約化和專業化的生產方式是提高生產效率和經濟效益的重要手段[14].還有像英國現有的 38 個品種都為肉用型羊品種,其羊肉收入占養羊業收入的 80%.美國綿羊品種的 92%為肉用,肉羊收入占養羊業收入的 83%.法國綿羊品種的 75%為肉用, 肉羊收入占 95%.新西蘭被譽為“羊肉王國”,毛用羊只占到 5%[15].肉羊業已成為世界畜牧業發展的重要組成部分。

  2.1.3 肥羔羊生產成為發展主力

  肥羔是指在羔羊出生以后,經過 4-6 個月的集中育肥后屠宰的羔羊。與傳統的成年肉羊不同,肥羔肉鮮嫩、多汁、易消化、膻味輕,從口感和營養價值上均優于成年羊肉。肥羔羊還具有飼料利用率羔高、生長發育速度快、養殖周期短、成本低廉的優勢,所以肥羔羊生產成為當今各國發展肉羊業的主力軍[16].高水平的肥羔羊生產必須應用各項先進技術,例如同期發情技術、超數排卵技術、人工授精技術、胚胎移植技術等,配合早期斷奶、早期補飼、快速育肥和疾病防治等養殖技術,所以是肉羊生產的“集大成者”[17].像肉羊業發達國家的羔羊肉產量占羊肉總產量的絕大部分,例如美國為 92%以上、英國為 94%、法國為 75%、新西蘭為 90%以上、澳大利亞為 70%,而國內平均為 4%~6%,其中新疆為 15%內蒙為 12%,與這些國家還有很大差距[18].

  2.1.4 成果轉化效率高

  在肉羊生產中運用先進的繁殖技術,實行早期斷奶、集中育肥的飼養管理術是提高肉羊生產效率的關鍵,其中繁殖技術更是重中之重[19].綿羊是單胎動物,且妊娠時間長,想要滿足肉羊生產的需要, 僅僅依靠傳統的繁殖方式是遠遠不夠的。應大力推廣現代繁殖新技術,如采用超排技術來提高受胎率,胚胎移植和胚胎分割技術來提高產羔率,采用同期發情技術使母羊同期發情,統一配種,從而使肉羊大批量生產,能夠全年供應,這些舉措使兩年三羔,一年兩羔成為常態[20-21].這些技術技術難度很大,養殖戶(場)是很難單獨完成的,想要運用到實際生產中轉化效率很重要。Anderson(2001)研究認為,英國肉羊產業發展繁榮主要原因是相關部門在科技成果的轉化中起了重要促進作用,有相關的一整套措施幫助科研單位的理論變為成果,成果付諸于實踐。肉羊產業在發展中有各項金和政策優惠,養殖戶和科研單位、政府不萌聯系緊密,有任何問題都能及時獲得幫助[22].Jones(2004)研究發現,美國在二戰后畜牧業產業結構出現重大變化,國內對于羊肉的需求量急劇增加,只能通過進口來滿足需求,在進口羊肉的沖擊下,國內肉羊業受到巨大影響。政府迅速組織科研單位引進和培育新的肉羊品種,研發適合自身發展的生產技術,將這一切成功的轉化到實踐中,美國肉羊業得到了長足發展[23].

  2.1.5 市場定位準確

  羊肉的銷售價格直接關系到養殖戶利潤,在市場中尋找合適的定位就顯得尤為重要。從肉羊業發達的國家我們可以看到,從屠宰中進行嚴格分級、對羊肉進行精加工和深加工,銷售中做到迎合不同消費者的需要,都有完整的體系[24].F,  Montossi 等(2013)研究了羊肉產品與市場的關系。他做了廣泛市場和消費者調查,認為羊肉產地、廣告、包裝、營養價值、烹飪等因素羊肉產品的市場份額有決定作用,為了滿足市場需要,應該從以上幾方面入手,供應不同的羊肉產品[25].Vere D 等(2005)介紹了在澳大利亞興起的一種新型合作社,他們及時的研究和反饋市場對肉羊產品的需求,然后將市場需求和養殖數量做研究,在飼養的規模和品質做出把控,該合作社還有完整的銷售網絡,能夠及時的以市場價格銷售肉羊[26].East,I.J.(2011)用 probit 模型分析研究了影響羊肉價格的因素,他選區了某地區的 8000 個養殖戶,經過兩年的跟蹤調查,他認為羊的體重、形態、品種、毛色等因素決定市場價格,他建議有能力的養殖場應該多運用先進技術生產加工肉羊來滿足市場需要[27].

  2.2 國內肉羊業發展現

  2.2.1 肉羊產量增長速度遠高于世界平均水平

  中國地大物博,各類資源豐富,也造就了肉羊業發展的廣闊天地。我國是全球最大的羊肉生產國,也是最大的羊肉消費國。隨著改革開放的推進和市場經濟的進一步寬松,肉羊產業進步迅速[28].根據國家統計局的數據顯示,1980 年我國肉羊存欄量為 19731.10 萬只,2016 年為 30112.02 萬只,增長了 52.6%,1980年我國肉羊出欄量為 4241.90 萬只,2015 年為 29472.70 萬只,增長了 594.9%,1980 羊肉產量 44.48 萬噸,2016 年為 459.36 萬噸,增長了 943%,1980 人均肉羊占有量為 0.45kg,2016 年為 3.32kg,增長了 637.8%.肉羊產業產值也從 1990年的 56 億元增加到 2016 年的 1526 億,增加了 26 倍,占畜牧業的總產值也從1990 年的 2.85%增加到 2016 年的 6.72%.相比與其他大部分國家和世界平均水平,我國肉羊產業的發展速度都遙遙領先[29].時悅、李秉龍(2010)研究認為,傳統農牧區例如內蒙古、西藏、甘肅新疆等地具有豐富的飼草資源優勢,黑龍江、河南、湖北等地具有豐富的農副產品資源優勢,采用先進技術,提高肉羊對飼草料和秸稈的利用率對肉羊產業起極大的推動作用[30].劉玉鳳(2015)分析了改革開放以來全國肉羊的出欄量、羊肉產量、人均羊肉占有量、胴體重等一系列指標,在綜合基層調查數據的基礎上,認為肉羊業在畜牧業中的比重不斷增加,肉羊業總產值在農業總產值的比例也在迅速提高[31].

  2.2.2 肉羊產業化、規模化發展方式逐漸形成

  雖然我國肉羊業發展迅猛,但是由于諸多原因,我國肉羊業發展仍然是以庭為單位的小規模養殖為主[32].陳明華(2005)等考察了英國、澳大利亞、新西蘭等肉羊業發達國家的生產現狀和綜合我國的肉羊業發展現狀。他認為這些國家肉羊業的發展模式是肉羊業發展到一定階段的必然結果,對提高全球肉羊業發展水平有重要主導作用[33].因此,肉羊養殖模式及養殖規模探索顯格外重要。隨著工業化程度的提高和經濟結構的調整,一些有能力,有資金的個人或團體建立規化的養殖場,利用優良的肉羊品種、先進的生產技術和規范的飼養管理模式進行肉羊生產,在科技轉化、市場穩定、帶動小規模養殖戶等方面扮演著重要角色。產生了大量的規模化、產業化養殖戶(場),為肉羊產業健康、快速發展起重要促進作用[34].李華永(2004)通過研究規模化養殖企業存在的問題,分析了生產體系對經濟效益的影響,他認為建立健全種羊繁育體系、飼草料利用體系、肉羊快速育肥體系、屠宰分級體系、衛生防疫體系會增加企業收益[35].徐桂英等(2004)在分析市場和養殖戶關系后,基于國家的政策方針,認為龍頭企業主導型的“公司+基地+農戶”,市場主導型的“市場+農戶”,產業推進型的“肉羊業+農戶”,合作社協調型的“合作社+企業+農戶”,股份制引導型的“公司+專家+農戶”,這六種發展模式是今后肉羊發展的重要途徑,是發揮企業、基地、合作社、專家、養殖戶大作用的重要方式[36].而耿寧(2016)通過調研認為,集約化養殖的規模不宜太大,認為生態養殖方式可以減少環境污染,降低損耗,在養殖周期、疫病防治、羊肉品質等方面與小規模的家庭養殖具有同等優勢[37].王立克(2008)通過研究江淮丘陵崗地的地形、地貌、氣候等自然條件,針對性的創造了“草-羊-糞-魚”,“草果間種-高床飼養-糞-沼氣-果”的生態養殖養殖模式[38].陶克艷等(2013)在湖北省提出了“12345”的養殖策略,一個養殖戶建立一座羊舍、能喂養 20 只能繁母羊、耕種 3 畝牧草、利用 40%農作物秸稈、每年出欄量為 50 只[39].

  2.2.3 各區域肉羊生產水平層次不齊

  農業是國民經濟的基礎,而全國地域廣闊,地形地貌復雜,氣候多變,所以在不同區域都有其優勢產業。自古以來,甘肅、新疆、青海、寧夏、河南、河北等省份是肉羊生產的主產區,占全國總產量的 60%以上,這些區域在品種資源、草地資源、土地資源都有優勢,從而肉羊產業發展較好[40].但是近幾年一些肉羊產業起步較晚的省份也發展迅猛,例如山東、湖南、黑龍江等地,可也明顯看出,我國肉羊產業逐漸從農牧區向畜牧業較為落后、工商業較為發達的地區轉移[41].各地區由于各種復雜原因使得肉羊生產水平層次不齊。楊蘊麗(2015)通過研究新西蘭、澳大利亞、美國等國家的肉羊業發展道路,認為這些國家肉羊業發展水平遙遙領先的主要原因是肉羊產業鏈的延伸。對羊肉不止止是分級,還利用肉羊身上幾乎所有產品,利用先進的科技手段做深加工,把肉羊產業延伸到了其他產業,真正做到了“物盡其用”.國內在這一方面做的比較出色的就是內蒙古肉羊產業,而其他省份在這一方面做的差強人意[42].楊光等(2015)在內蒙古的做考察時提出合作共贏的發展理念。提出想要做到“內蒙古肉羊”這個品牌聞名世界,必須整合全國資源,與科研單位、政府、高校緊密系,結合地方生產特色,加強與外資企合作[43].劉麗(2014)在研究各地區肉羊飼養品種時發現,想要提高肉羊的生產效率,就根據當地的自然環境和市場環境,培育適合當地肉羊業發展的品種[44].李秉龍等(2012)等研究表示,以家庭為單位的小規模養殖在近期不可能消除,想要突破這個障礙必須發展區域規模化肉羊產業,發揮區域優勢,建立一大批規模化肉羊生產企業,逐漸帶動周邊區域的肉羊產業發展[45].

  2.2.4 肉羊價格上漲,收益減少

  效益是肉羊發展的核心動力,對肉羊養殖做出效益評價將在資金和政策導有重要理論依據。養殖戶養殖肉羊除去自己食用的外,大部分都要出售,養殖成本和出售價格決定利潤[46].近年來,隨著市場的擴大,羊肉產品供不應求,價格雖然有波動,但是總體呈上漲趨勢。可是養殖戶效益缺沒有明顯增加,主要一部分原因就是飼料和幼仔價格的上漲,還有勞動力成本的提高。小規模養殖戶的由于其半舍飼半放牧的飼養方式,成本較低,收益明顯高于規模化養殖場,而規模化養殖場由于與維護費用和勞動力成本較高,收益較低,有時還會出現虧損[47].姜法竹等(2007)通過大量實例研究,創建了肉羊效益評價指標,針對“優良、高效、生態、安全”等指標,他發明了這些指標的評價方法。對于肉羊養殖業的養殖成本和利潤的關系,專家們利用多元回歸模型分析在不同地區,采用不同的養殖模式,在不同規模養殖場的收益情況,發現肉羊價格上漲的最主要原是飼料價格上漲速度大于肉羊價格上漲速度[48].王麗娜(2009)挑選勞動力成本和飼草料成本兩個變量,研究這兩個條件對肉羊養殖收益的影響。研究表明,對養殖收益按照影響大小的不同依次為,出售價格、飼草料成本、勞動力成本、生產效率,出售價格的不穩定加之養殖成本的提高使得養殖戶收益減少[49].王士權等(2016)指出標準化養殖模式應以適度規模為基礎,園區化養殖模式有利于降低固定成本,同時在養殖年限、定期防疫等優于家庭養殖模式的平均生產成本[50]

  2.3 甘肅省肉羊業發展現狀

  2.3.1 甘肅省概況

  是西北五省之一,簡稱甘或隴,省會是蘭州。甘肅省是典型的傳統農牧區,農牧業較為發達,地產礦物豐富,各民族相處融洽,絲綢之路聞名天下。甘肅地域遼闊而又狹長,大部分處于黃土高原地帶,面積 45.5 平方公里。地貌多為山地和高原,還有沙漠、丘陵、林地、草原等縱橫交錯,所以交通狀況不佳,耕地和牧草地利用面積僅為總面積的 10.47%和 30.6%.境內平均海拔高,年降水量少,造就了甘肅干燥、低溫的氣候環境。境內共有 14 各市(州),86 各縣(區),文化積淀豐富,人文地理環境優良[51].

  2.3.2 甘肅省肉羊業發展現狀

  甘肅省具有得天獨厚的飼草料資源優勢和地理優勢,是全國重要的肉羊生產基地,具有悠久的羊產業文化。自從上世紀 60 年代起,毛紡織業發展迅速,新型紡織材料層出不窮,市場對于羊毛的需求量急劇下滑,受到市場沖擊的羊產業開始轉變,從毛用型羊品種逐漸轉變為肉用型羊品種,肉羊養殖成為農牧民增加收益、提高生活水平的重要產業[52].一個產業的轉變往往會帶動或產生其他產業,飼料、育種、屠宰、加工、銷售等行業也隨著得到了長足發展在改革開放以后,肉羊業在各級政府和社會各屆的努力下,肉羊業發展迅猛,存欄量從 1980 年的 1187.50 萬只增長到 2015 年的 1877.44 萬只,增加了 58%,羊肉產量從 1980 年的 1.22 萬噸飆升到 2016 年的 21.05 萬噸,增長了將近 16 倍。把肉羊存欄量和羊肉的產量做對比,可以側面反映出甘肅省肉羊業生產效率提升巨大。但是這種低水平、規劃混亂、忙目追求經濟價值的發展方式對生態環境造成了巨大破壞[53].新世紀以來,為了遏制水土流失和農牧業的可持續發展,中央推出了“退耕還林”“退牧還草”等一系列政策,對以放牧為主要飼養方式的甘肅省肉羊業產生了巨大沖擊[54].想要解決這些困難,肉羊業的發展必須換一種思路。為了提高肉羊業的進一步發展,各級政府頒布了一系列調整畜牧業結構、大力發展肉羊業的舉措和方法。王富勇等(2013)研究表明,肉羊生產環境差、配套設施短缺、飼養管理人員文化程度低、市場環境不穩定將嚴重制約肉羊產業發展[55].在資金和政策的支持下,肉羊業的發展業慢慢復蘇,市場信心有所提高。而近幾年肉羊業發展停滯不前似乎遇到了瓶頸。究其原因是產業化程度低下,主要表現為傳統小規模養殖方式制約、科技創新和育種工作停滯、飼養管理水平落后等。想要突破這些瓶頸,提高羊產業發展水平,就必須發揮各路優勢,加強養殖場(戶)和政府、企業、畜牧獸醫部門、高校的聯系,加大科技創新力度,建立完整的生產、加工、銷售體系,做到可持續生態肉羊業[56].根據甘肅省不同區域的優勢和不足,發揮政府的推動作用,緊密聯系龍頭企業的導向作用,確定適合自己的發展方向,制定明確的發展目標,積極探索新的發展道路;建立肉羊產業發展標準,健全肉羊產業組織化產業體系,開發肉羊產業資源;加快完善動物疫病防治體系、生產優質健康羊肉產品;建立市場風險監控體系,切實保護養殖戶利益,推動互聯網+肉羊業銷售網絡、物聯網等新技術在肉羊產業的應用;發展地方特色,建立自己的品牌,發揮區域優勢,創造更廣闊的市場[57-58].

  3 調查方法

  3.1 確定調查目的和對象

  為了研究甘肅省的肉羊養殖存在的問題,了解甘肅省的肉羊養殖現狀,并尋找出合適的應對措施,所以挑選了比較容易獲取調查數據的定西市的安定區、隴西縣、岷縣,蘭州市榆中縣,白銀市的靖遠縣,臨夏回族自治州的永靖縣等六地區的養殖戶、養殖場進行系統而又詳細的調查。

  3.2 搜集相關資料確定調查方式和內容

  通過廣泛的查詢養殖行為和科技需求的有關資料資料,結合所調查的肉羊業和甘肅省當地的肉羊養殖特點,確定以調查問卷為主要調查方式,觀察記錄為輔助調查方式[59].一方面,對養殖主體特征、收益、資金籌措、從事肉羊養殖的勞動力、飼草料購買、肉羊繁育、疫病防控與糞污處理、養殖培訓、養殖戶與合作社的關系、銷售及市場信息獲取等十個方面對肉羊養殖戶的養殖行為進行調查。另一方面,對基礎設施與設備、品種與育成、飼養管理、疫病防治、健康參數統計分析、技術的更新、跟進與培訓等六個方面對養殖場(戶)的科技需求進行調查[60-61].

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  第二章 甘肅省肉羊養殖戶養殖行為調查
  1 調查內容
  1.1 調查對象的基本情況
  1.2 養殖業基本情況
  1.3 肉羊養殖的成本與收益

  2 調查結果
  2.1 養殖主體的特征調查
  2.2 肉羊養殖的收益情況調查
  2.3 資金籌措情況調查
  2.4 從事肉羊養殖的勞動力情況調查
  2.5 飼草料的購買使用情況調查
  2.6 肉羊繁育情況調查

  2.7 疫病防控和糞污處理情況調查
  2.8 肉羊養殖培訓情況調查
  2.9 養殖戶與合作社關系調查
  2.10 肉羊銷售及市場信息獲取情況調查

  3 討論
  3.1 制約肉羊業發展的因素
  3.2 甘肅省肉羊業的發展優勢
  4 小結

  第三章 甘肅省肉羊產業科技需要調查
  1 調查內容
  1.1 基礎設施與設備
  1.2 品種與育成
  1.3 飼養管理

  1.4 疫病防治
  1.5 健康參數統計分析
  1.6 技術更新、跟進與培訓

  2 調查結果
  2.1 基礎設施與設備
  2.2 品種與育成
  2.3 飼養管理

  2.4 疫病防治
  2.5 健康參數統計分析
  2.6 技術更新、跟進與培訓

  3 討論
  3.1 基礎設施與設備亟需更新換代
  3.2 肉羊品種亟需改良
  3.3 飼養管理技術亟需提高

  3.4 疫病防治觀念亟需轉變
  3.5 專業化程度亟需提升
  3.6 科技成果轉化與人才培養效率亟需提高
  4 小結

第四章結論

  1本調查的結論

  1.通過對甘肅省肉羊養殖戶養殖行為調查,結果表明:養殖主體文化程度低,初中及以下文化程度者占76.2%;年齡偏大,40歲以上農戶占51.2%;養殖方式落后,82.7%的養殖戶為小規模分散養殖;資金短缺,83%的養殖戶借貸過資金;飼養管理技術不足、育種工作滯后,飼養品種有77%以上都是當地雜交羊品種;疫病防治形勢嚴峻,12.1%養殖戶表示在2017年發生羊病而造成過羊死亡了;市場不穩定、肉羊生產管理部門工作開展緩慢;這些不利因素是制約甘肅省肉羊產業發展的深層次原因。同時,甘肅省肉羊產業也有飼草料資源豐富、品種資源豐富、市場前景廣闊、政策大力支持的優勢。

  2.通過對甘肅省肉羊養殖戶科技需求調查,結果表明:有38.35%的養殖場在基礎設施方面科技需求最大的是精料間。有43.16%的養殖場在技術能力方面科技需求最大的是人工授精技術。有33.45%的養殖場在員工素質方面科技需求最大的是對設備進行日常的保養和維護。有32.51%的養殖場在投資成本方面科技需求最大的是采購或引進生產性能更高,營養與環境要求更高的品種。有40.21%的養殖場認為最沒必要的是僅購買添加劑自己配置全混合日糧。

  2本調查的創新點

  1.對甘肅省肉羊養殖戶養殖行為做了全面、系統的調查,從數據出發,客觀、公正的反映出如今制約甘肅省肉羊業發展的因素,為今后肉羊業的發展思路提供數據基礎。

  2.詳細的分析了養殖場對羊產業的科技需求問題,為以后推廣和應用各項生產技術提供較為清晰的定位。3本調查的不足之處1.調查內容中的有些數據有可能具有關聯性,需要進一步分析研究。

  參考文獻
  致 謝

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